Intercanvis de coneixements

warning: Creating default object from empty value in /home/montseny/public_html/drupal/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.
hi pot haver una recepta alimentària, com fabricar una cuina solar, arreglar una roda d'una bici, etc.

GUISAT DOLÇ DE CIGRONS

 

INGREDIENTS:

1 got de cigrons, remullats durant 8h. o tota la nit anterior

1 ceba a mitges llunes

1 got de carabassa a daus

1 tira d’ alga kombu* remullada 30min. en 1 got d’aigua

1 fulla de llorer

3-4 c.s. de Oli d’oliva

Sal Marina

1 c.s. Muji Miso*

 

 

 

PREPARACIÓ:

Tirem l’aigua dels cigrons i els posem en una olla amb la kombu (l’aigua del remull de l’alga inclosa).

Els cobrim amb aigua que sobrepassi dos dits els seu volum i ho portem a ebullició, destapats i amb el foc alt. Els deixem bullir 10 minuts, retriant l’espuma que es forma amb una cullera de fusta.

Tapem els cigrons i els deixem bullir durant 2h. A foc lent si l’olla és normal o bé ¾ d’hora a foc mig-baix si l’olla és a pressió.

Rentem i tallem les verdures. No és necessari pelar la carbassa, si aquesta es fa bé, la pell hi quedarà molt bé.

Quan els cigrons ja hagin bullit, en una cassola o olla grossa amb tapa posem oli d’oliva en el fos i hi sofregim la ceba amb una mica de sal i el llorer uns minuts, fins que sigui transparent.

Afegim la carbassa i sofregim uns minuts més.

Afegim els cigrons amb el seu líquid de cocció i ho portem a ebullició. Quan arrenca el bull baixem una mica el foc, traiem una mica d’aigua de cocció a un bol i en ella hi diluïm el miso, reservant-lo.

Deixar que l’estofat bulli tapat a foc suau uns 15 minuts.

Baixem el foc al mínim i hi barregem el miso diluït, removent bé 1-2 minuts per activar-lo amb compte que no bulli (perdria les seves propietats)

Deixar reposar un mínim de 5 minuts i servir.

 

*Kombu (Laminaria japonica)

Alga que ajuda a eliminar tòxics intestinals. Degut a l’àcid glutàmic dona gust i estova la fibra dels altres vegetals.

Rica en iode, remineralitza pel seu alt contingut de calci i ferro.

S’utilitza per les llegums. 1 tros de 10 cm per 1 litre d’aigua (aprox.)

 

*Muji Miso:

Pasta obtinguda de la fermentació natural de la soja pura (Hatcho) o en combinació amb civada (Muji) i/o arròs  (Gemmai).

És bon alcalinitzant i depuratiu de la sang. Prevé l’arteriosclerosi.

Ha de consumir-se sense pasteuritzar ni bullir.

 

 

Torta Sequita con Frutos Secos

 

Ingredientes
 
Azúcar        220 g
Manteca      100 g
Harina         180 g
Maicena        60 g
1 huevo
1 sobre de levadura
1 taza de leche
Frutos secos al gusto: Un puñadito de almendras, nueces, piñones, pasas…
 
 
Preparación
 
En un cuenco profundo, se mezcla la mateca y el azúcar. Se le añade el huevo y se remueve hasta que quede con textura de cremita.
((Si previamente calientas a fuego lento la manteca, te será más fácil de mezclar))
A parte, en otro recipiente, se mezcla la maicena, la harina y la levadura. Una vez mezcladas se vierten sobre la crema de manteca y azúcar y se remueve todo bien.
Se le añade entonces la leche hasta que la mezcla vuelva a tener consistencia de cremita.
Y es en este punto cuando se añaden los frutos secos.
 
Untar el molde con un poco de manteca y espolvorear con un poco de harina, a fin de evitar que el bizcocho se quede enganchado al molde.
Añadir la mecla al molde y hornear durante 25 minutos a 120ºC.
Es importante no abrir el horno hasta que no hayan pasado los 25 minutos.
Pasado ese tiempo, hay que comprovar si el bizcocho ya está hecho. Una buena forma: si al pincharlo con un palillo de dientes, el palillo queda enteramente limpio es señal de que el bizcocho ya está cocido.
Si no está hecho todavía, se puede subir la tempreatura del horno a 180ºC i en pocos minutos estará listo.
 
Y ahora… dale rienda suelta a la imaginación.
Utilizando esta receta como base puedes hacer bizcochos de una infinidad de sabores…
¿Qué tal ponerle zanahoria rallada en lugar de frutos secos? ¿O manzana troceada con canela?
 
BON PROFIT!
 
Torta sequita. Bizcocho

 

Recepta de Iogurt Casolà

Una manera senzilla, ràpida i econòmica de fer iogurt casolà!

Ingredients i material
 
-          70 g de iogurt
-          1 L de llet fresca, entera de vaca
-          Una olla grossa
-          Una cullera de fusta
-          Un recipient amb tapa, millor de vidre que de plàstic
-          Mitjons vells de llana, draps de cuina o mantes
 
Procediment
-          Posar la llet a l’olla a foc baix.
-          Deixar-la escalfar fins que estigui una mica més calenta que el teu dit. També pots utilitzar un termòmetre, ha d’estar aproximadament a40 º C.
-          Afegir el iogurt a l’olla i remenar amb la cullera de fusta.
-          Abocar la barreja al recipient i tapar-lo.
-          És important mantenir l’escalfor del contingut del pot durant unes 8 hores per tal que hi pugui haver  al creixement dels bacteris del iogurt (Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus termophilus), per això l’embolicarem amb un teixit que sigui ben calent (podeu col·locar el/s pot/s dins uns mitjons de llana vells), cobrir-ho amb un parell de draps de cuina o una manta (que quedi ben apretat). Podem ajudar-nos d’algun cordill o goma per mantenir-los subjectes.
-          Després de que hagi reposat 8 h, posar a la nevera.
 
Indicacions
-          Pots trobar la llet a la secció de refrigerats de botigues de queviures o supermercats.
-          Reserveu una petita quantitat de iogurt casolà per preparar la següent tongada. Aproximadament amb la meitat d’un got n’hi haurà prou. Així només hauràs de fer una inversió inicial de iogurt. Per aquesta utilitza iogurt natural, no-ensucrat.
-          Us recomanem preparar el iogurt mentre prepareu el sopar i així l’endemà ja estarà llest per prendre (tebi). Encara que si ho preferiu, podeu esperar-vos a que estigui refrigerat i que per tant hagi quallat millor.
-          Si podeu aconseguir llet sense pasteuritzar millor, només haureu de tenir en compte que s’ha de portar a ebullició per la seva utilització. Després deixa-la refredar fins la temperatura òptima i barreja-la amb el pòsit de iogurt.
-          Consumir en els propers 5 dies.
-          Podeu fer tanta quantitat com necessiteu, només heu de posar un mínim de 70 grams de iogurt per litre de llet.
 
Iogurt casolà

 

Contingut sindicat
Aquest vincle no va enlloc